মোজারেলা চিজ কি ??
মোজারেলা চিজ এক ধরনের খাবার যাতে রয়েছে প্রোটিন এবং দুধের চর্বি, সাধারণত গরুর দুধ থেকে এটি তৈরি করা হয়। এটি দুধের প্রধান প্রোটিন কেসিন থেকে তঞ্চন বা জমাট বাঁধার মাধ্যমে তৈরি করা হয়। দুধে এনজাইম (রেনেট) যোগ করার ফলে দুধে জটবন্ধন হয়ে ছানায় পরিণত হয়। ছানাগুলোকে আলাদা করে ছেঁকে নিয়ে একত্রে করে চূড়ান্ত মোজারেলা চিজের রূপ দেওয়া হয়।
মোজারেলা চিজ এর পুষ্টিগুণ-
একটি ২৫০ গ্রাম মোজারেলা চিজ বল এর পুষ্টিগুণ অনেক। মোজারেলা চিজ হচ্ছে সবরকম চিজ থেকে স্বাস্থ্যসম্মত ও নিরাপদ চিজ এর পুষ্টিগুণ নিচে দেয়া হলো-
☞ ক্যালোরি: ৭৫৫ %
☞ ফ্যাট: ৬০ %
☞ কার্বোহাইড্রেট: ৫%
☞ প্রোটিন: ৩৫%
পুষ্টিতে ভরপুর চিজ কাঁচা বা রান্না দুইভৱেই খাওয়া যায়।
মোজারেলা চিজ সংরক্ষণ পদ্ধতি
National Health Service (NHS) থেকে বলা হয়েছে পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি করা হয় বলে এই চিজ রান্না বা কাঁচা খাওয়া দুটোই নিরাপদ। নরম চিজ গুলোর মধ্যে সবথেকে নিরাপদ হচ্ছে এই মোজারেলা চিজ। মোজারেলা চিজ গুলো রেফ্রিজারেটরে ১৮ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সর্বোচ্চ ১ বছর পর্যন্ত সংরক্ষন করা যাবে।
মোজারেলা চিজ এর উপকারিতা
চিজের অনেক প্রকারভেদ হয় তার মধ্যে স্বাস্থ্যকর ও উপকারী হচ্ছে মোজারেলা চিজ। প্রতি ১০০ গ্রাম মোজারেলায় ২৮০ ক্যালোরি থাকে, আর এতে সোডিয়াম থাকে কম, ক্যালশিয়াম থাকে বেশি। এসব কারণে তা ওজন কমাতেও উপকারী যথেষ্ট উপকারী। চিজ দাঁতের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে। ক্যালসিয়াম দাঁত গঠনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং চিজ ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস। বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রচলিত চিজ হচ্ছে মোজারেলা।
Previous Story
No story to show!
Next Story